Baklawa – Feuilleté à la pâte d'amandes -

Pour 4 Personnes

Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 1 heure baklawa

Ingrédients :

Ingrediants pour la pâte :
– 4 mesures de farine,
– 1 demi-mesure de beurre fondu (smen),
– 1 pincée de sel, beurre, miel.

Ingrediants pour la pâte d’amande :
– 3 mesures d’amandes moulues (ou de noix ),
– 1 mesure de sucre fin,
– un peu de cannelle,
– 1 verre à thé d’eau de fleur d’ oranger.

Préparation de la Recette

1 – Mélangez convenablement farine beurre et sel, pétrissez cette, pâte assez longtemps en ajoutant si nécessaire 1 ou 2 verres d’eau.
2 – Etalez la pâte au rouleau en feuilles très minces ; beurrez un plat rond allant au four.
3 – Disposez une premiére feuille de pâte en la faisant déborder et enduisez-la de beurre à l’aide d’un chiffon. Refaire l’ opération avec 7 à 10 feuilles au maximum.
4 – Etalez sur l’épaisseur de toutes ces feuilles une couche de pâte d’amandes, puis reprenez la superposition des feuilles comme précédemment.
5 – Coupez en losanges, garnissez chacun d’eux d’une amande mondée et arrosez le tout d’un peu de beurre, mettez à cuire 1 heure environ à four chaud.
6 – Dés la cuisson et à chaud, arrosez de miel fondu que vous aurez parfumé avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
7 – Le jour suivant, détachez chaque losange et placez-les dans des moules en papier.

Source : www.cuisineorientale.com

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Publié par Radio Hchicha le 14 mai 2011. Classé dans Recettes de cuisine. Vous pouvez suivre les réponses de cet article via le RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou un trackback sur cet article