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Une petite salade fraîcheur pour agrémenter délicieusement un barbecue. Cette salade se marie très bien avec des grillades et un rosé bien frais.

Ingrédients :
-1 grande boîte de pois chiches
-150 g de tomates cerise
-1/2 poivron vert
-1 gousse d’ail
-1/2 bouquet de menthe
-1/2 bouquet de coriandre
-60 g d’olives noires
-2 cuillères à soupe de jus de citron
-6 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sel et poivre

Préparation :
1-Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé. Salez et poivrez.
2-Rincez et égouttez les pois chiches. Versez-les dans le saladier. Ajoutez le 1/2 poivron émincé et les olives. Parsemez de menthe et de coriandre ciselées. Mélangez. Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
3-Au dernier moment, ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Rectifiez l’assaisonnement en poivre et sel et servez.

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