Jacques Caillaut/Madame Figaro

[Recette] Confiture de dattes

Accompagnement – in Madame Le Figaro

  • Couverts : 4 personnes
  • Temps : Préparation : 20min / Cuisson : 20min
  • Difficulté : Facile
  • Saison : Hiver
  • Origine : Asie, Liban

Ingrédients

  • 1 kg de datte(s) jaune orangé fraîches et charnues
  • 500 g de sucre
  • 2 clémentines
  • 400 g d’amandes mondées
  • 1/2 citron
  • 3 ou 4 clous de girofle

Recette

Prélever le zeste des clémentines. Peler les dattes avec un économe. Les faire bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes (la chair doit rester ferme). Les dénoyauter en pressant pour faire sortir le noyau tout en gardant le fruit entier, puis remplacer le noyau par une amande avec un petit morceau de zeste de clémentine.

Préparer un sirop avec le sucre, 2 verres d’eau et le jus du demi-citron (le sirop ne doit pas être trop épais). Incorporer au sirop les dattes fourrées et les clous de girofle, et laisser cuire à feu vif. Dès que le sirop épaissit, éteindre le feu et verser dans des pots. Servir avec de la crème achta, faite à partir de lait bouilli et de quelques gouttes de citron qui provoquent une précipitation crémeuse.

[Vidéo ARTE tv] L’histoire d’une saucisse très populaire en France : la merguez

KARAMBOLAGE – ARTE TV

L’histoire d’une saucisse très populaire en France : la merguez ; la Klassenfahrt, l’excursion de classe est un rite de l’école allemande; la devinette.
(France, 2013, 11mn)
ARTE F

Date de première diffusion :
Hier, 20h01

Date(s) de rediffusion :
Mercredi, 22 mai 2013, 04h40
Samedi, 25 mai 2013, 09h50
Dimanche, 26 mai 2013, 07h45
Dimanche, 26 mai 2013, 13h25

[Recette] Omelette aux champignons

Ingrédients:

– 4œufs
– 1 pot de mélange de champignons
– 1 oignon
– persil plat
– 1 noix de margarine allégée
– sel, poivre

Préparation:

Battez les œufs. Salez et poivrez-les.

Faites revenir les oignons et les champignons dans la margarine, salez, poivrez, arrosez de persil frais. Réservez.

Faites cuire l’omelette, mettez les champignons au milieu et pliez l’omelette en deux.

NB : Valeur calorique pour une personne: 116 kcal

Via http://www.cuisineaz.com/recettes/omelette-aux-champignons-23418.aspx

Salade orientale – Recette

Une petite salade fraîcheur pour agrémenter délicieusement un barbecue. Cette salade se marie très bien avec des grillades et un rosé bien frais.

Ingrédients :
-1 grande boîte de pois chiches
-150 g de tomates cerise
-1/2 poivron vert
-1 gousse d’ail
-1/2 bouquet de menthe
-1/2 bouquet de coriandre
-60 g d’olives noires
-2 cuillères à soupe de jus de citron
-6 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sel et poivre

Préparation :
1-Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé. Salez et poivrez.
2-Rincez et égouttez les pois chiches. Versez-les dans le saladier. Ajoutez le 1/2 poivron émincé et les olives. Parsemez de menthe et de coriandre ciselées. Mélangez. Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
3-Au dernier moment, ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Rectifiez l’assaisonnement en poivre et sel et servez.