Accompagnement – in Madame Le Figaro
- Couverts : 4 personnes
- Temps : Préparation : 20min / Cuisson : 20min
- Difficulté : Facile
- Saison : Hiver
- Origine : Asie, Liban
Ingrédients
- 1 kg de datte(s) jaune orangé fraîches et charnues
- 500 g de sucre
- 2 clémentines
- 400 g d’amandes mondées
- 1/2 citron
- 3 ou 4 clous de girofle
Recette
Préparer un sirop avec le sucre, 2 verres d’eau et le jus du demi-citron (le sirop ne doit pas être trop épais). Incorporer au sirop les dattes fourrées et les clous de girofle, et laisser cuire à feu vif. Dès que le sirop épaissit, éteindre le feu et verser dans des pots. Servir avec de la crème achta, faite à partir de lait bouilli et de quelques gouttes de citron qui provoquent une précipitation crémeuse.