Baklawa – Feuilleté à la pâte d'amandes –

Pour 4 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 1 heure baklawa
Ingrédients :
Ingrediants pour la pâte :
– 4 mesures de farine,
– 1 demi-mesure de beurre fondu (smen),
– 1 pincée de sel, beurre, miel.
Ingrediants pour la pâte d’amande :
– 3 mesures d’amandes moulues (ou de noix ),
– 1 mesure de sucre fin,
– un peu de cannelle,
– 1 verre à thé d’eau de fleur d’ oranger.
Préparation de la Recette
1 – Mélangez convenablement farine beurre et sel, pétrissez cette, pâte assez longtemps en ajoutant si nécessaire 1 ou 2 verres d’eau.
2 – Etalez la pâte au rouleau en feuilles très minces ; beurrez un plat rond allant au four.
3 – Disposez une premiére feuille de pâte en la faisant déborder et enduisez-la de beurre à l’aide d’un chiffon. Refaire l’ opération avec 7 à 10 feuilles au maximum.
4 – Etalez sur l’épaisseur de toutes ces feuilles une couche de pâte d’amandes, puis reprenez la superposition des feuilles comme précédemment.
5 – Coupez en losanges, garnissez chacun d’eux d’une amande mondée et arrosez le tout d’un peu de beurre, mettez à cuire 1 heure environ à four chaud.
6 – Dés la cuisson et à chaud, arrosez de miel fondu que vous aurez parfumé avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
7 – Le jour suivant, détachez chaque losange et placez-les dans des moules en papier.
Source : www.cuisineorientale.com