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New York

[Recette de cuisine] Houmous libanais

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 grosse boîte de pois-chiches nature
– 4 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)
– 2 gousses d’ail
– 2 citrons pressés
– 1 petit bouquet de persil
– Huile d’olive
– paprika
Préparation :
Pelez l’ail, écrasez le.
Faites bouillir les pois chiches 10 minutes. égouttez les et réservez un peu d’eau du bouillon.
Mettez dans le bol du mixer, les pois chiches tièdes, la crème de sésame, le citron, l’ail et le sel.
Mixez le tout jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Si la purée est grumeleuse ou trop épaisse, rajouter petit à petit du bouillon de pois-chiche, jusqu’à obtention d’une purée crémeuse.
Versez la purée dans un plat, arrosez d’huile d’olive et mettez au centre le persil haché. Saupoudrez d’un peu de paprika.

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